Sommelier-caviste / sommelière-caviste

Domaine viticole recherche sommelier-caviste / sommelière-caviste pour son point de vente : épicerie et restaurant.

Profil recherché : Personne ayant le sens du contact, doué pour la vente, capable de gérer l'établissement en autonomie.

Poste à pourvoir dès le 22 novembre, 35h / semaine, rémunéré 1900€ brut, nourri.

Vos missions :

- vente et dégustation des vins du domaine et des produits d'épicerie ;
- écriture des ardoises de menus / boissons / suggestions du chef ;
- dresser les tables ;
- conseils à la clientèle à table, conseils accords met/vin ;
- gestion et clôture de caisse ;
- prise de réservations par téléphone ;
- suivi des besoins du client pendant son repas ;
- ouverture de l'établissement ;
- gestion du bar (service, plonge des verres, tasses à café, hygiène générale) ;
- confection d'assiettes simples (charcuterie, fromage, plateau de tapas) ;
- essuyer et sécher les couverts ;
- réception et stockage de marchandises et boissons ;
- mise en rayon de produits ;
- achat du pain à la boulangerie, découpe du pain ;
- présentation et service de desserts (pot de glace sur assiette avec serviette, verser un coulis sur panna-cotta) ;
communication avec l'équipe cuisine et salle ;
gestion des conflits ;
- service occasionnel en salle et terrasse ;
- ménage de la boutique, terrasse et bar ;
- sortie des poubelles et des sacs de nappes usagées.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Association mets/vins,Caractéristiques des vins et spiritueux,Techniques commerciales,Techniques de dégustation,Types de cépages (ampélographie),Animer, coordonner une équipe,Contrôler l'état des stocks,Définir des besoins en approvisionnement,Faire procéder à des dégustations,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client,Présenter et valoriser un produit ou un service

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Commerce d'alimentation générale

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.