La Maison DUCASSE Paris c’est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût !
Le restaurant que vous allez rejoindre:
Vous souhaitez évoluer dans le seul restaurant parisien labélisé bouchon lyonnais qui incarne le véritable esprit bistrot où l’on vient s’encanailler avec plaisir ?
Rejoignez-nous chez AUX LYONNAIS ! Les bons petits plats des Mères légendaires, les classiques des grandes toques et autres épicuriens… n’auront bientôt plus de secret pour vous et vos/les convives !
Vos missions en tant que Chef sommelier seront :
* Proposer un accord mets/vin auprès des clients et réaliser le service des boissons.
* Participer à l’élaboration de la carte des vins, des achats et de la promotion des ventes.
* Effectuer la mise en place, l’approvisionnement et la bonne gestion de la cave du jour.
* Gérer les inventaires et les stocks
* Travailler en étroite collaboration avec le Chef afin de développer les meilleurs accords mets/vins
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