Second de cuisine h/f

Présentation Établissement

.C'est niché dans un écrin de verdure au coeur du vignoble de Santenay que notre Résidence Les Sources du Terron accueille 94 résidents.

Notre équipe pluridisciplinaire les accompagne et les prend en soin avec chaleur et bienveillance. A chaque instant nous oeuvrons à situer le résident au coeur de son projet personnalisé tout en y associant sa famille.
Nous mettons tout en oeuvre afin de répondre et d'ajuster nos réponses à leurs besoins, à travers l'instauration d'un relation de confiance.

Ainsi nous veillons au quotidien au maintien des capacités d'autonomie et du lien social et avec ce même objectif, en proposant des temps d'animation et des repas conviviaux autour d'une cuisine confectionnée sur place.

Missions

Sous la responsabilité du Chef de cuisine et selon l'organisation propre à l'établissement, le (ou la) second(e) de cuisine élabore et sert des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective dans un souci de satisfaire les résidents.

Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents dans le respect des exigences de la réglementation.

Vous serez donc chargé(e) de :

1. Préparer des repas adaptés en fonction des régimes et capacités des résidents
2. Contrôler la qualité des produits et de la finition des plats
3. Réceptionner les livraisons
4. Réaliser l'entretien de votre cuisine en respectant le Plan de Maitrise Sanitaire (norme HACCP)
5. Faire plaisir, en oeuvrant pour le bien-être des résidents.
6. Assurer le dressage des assiettes au moment du service
7. Utiliser des logiciels de gestion de stocks
8. Assurer la continuité du service

Profil

Vous êtes titulaire du CAP cuisine et avez une première expérience significative en restauration EHPAD.

Sous l'autorité du Chef de cuisine, vous mettez vos compétences en cuisine et en pâtisserie au service des résidents de la structure. Vous valorisez votre savoir-faire et technique culinaire en vous adaptant aux besoins spécifiques des personnes âgées.

Présentation Groupe

Le groupe Colisée en quelques mots :
Chez Colisée, nous sommes convaincus qu'un environnement de travail épanouissant contribue au développement de nos talents ! Acteur de référence dans l'accompagnement et le soin aux personnes âgées, nous avons à coeur de créer un chez « soi », authentique et sûr, ou chaque résident est au centre de l'attention.Entreprise à mission, nous traduisons désormais nos engagements RSE en adoptant notre raison d'être : « s'engager pour le mieux vieillir, c'est faire grandir durablement notre société », qui guide nos actions au quotidien autour de 3 piliers : faire progresser la qualité de vie des séniors, améliorer la qualité de vie des équipes et réduire l'impact de nos activités sur la planète.

Rejoindre Colisée, c'est faire partie d'une entreprise qui met la qualité, le bien-être de ses équipes et la RSE au coeur de ses projets !