Chef de cuisine h/f - poitiers

** Prise de poste rapide **

Nous recherchons notre Chef de Cuisine de restauration collective h/f pour un de nos sites de POITIERS.

Votre expérience sur ce poste et votre autonomie seront des atouts pour ce poste.

Environ 150 couverts / jour
Restauration d'entreprise
CDI
Du Lundi au Vendredi
07h / 14h30

Experience: 1 An(s) - Sur un même poste

Compétences: Chiffrage/calcul de coût,Législation alimentaire,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Animer, coordonner une équipe,Contrôler l'état des stocks,Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Organiser le traitement des commandes,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement,Dresser des plats pour le service,Normes HACCP

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.