Chef de cuisine h/f

Nous recherchons un Chef de Cuisine H/F ayant des approches culinaires modernes tout en respectant les classiques de la gastronomie française. Il doit s'assurer que le menu soit en adéquation avec les tendances et les attentes des clients.


* Gestion de l'Équipe : Superviser une équipe de cuisine composée de plusieurs talents, en favorisant un environnement de travail collaboratif et motivant. Organiser et coordonner les tâches quotidiennes pour garantir une efficacité optimale en cuisine.


* Gestion des Achats et des Stocks : Piloter la gestion des achats, en veillant à la qualité et à la fraîcheur des produits. Contrôler les niveaux de stocks pour minimiser le gaspillage et optimiser les coûts, tout en respectant les budgets définis.


* Suivi des Ratios : Analyser et optimiser les ratios alimentaires pour assurer la rentabilité de l'activité tout en préservant la qualité des plats proposés.


* Respect des Normes d'Hygiène : Être le garant du respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Mettre en place des procédures pour garantir la propreté des lieux de travail et la sécurité des équipes.


* Formation et Développement des Équipes : Former et accompagner les membres de l’équipe sur les nouvelles techniques et les standards de qualité à respecter, afin de promouvoir une montée en compétence et une culture d'excellence.


* Gestion des Imprévus : Être capable de réagir rapidement face aux imprévus en cuisine, que ce soit en ajustant les commandes, en modifiant les menus ou en gérant les situations d’urgence sur un service particulièrement fréquenté.


* Maintenance et Fonctionnement des Équipements : Veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine, planifier et organiser les travaux d'entretien nécessaires pour garantir un environnement de travail sûr et efficace.


* Relation Client : Collaborer avec l’équipe de salle et communiquer avec les clients pour recueillir leurs avis, adapter le menu aux retours clients et assurer une expérience gastronomique de qualité.


Cette opportunité nécessite un impeccable sens de l'organisation et une passion pour l'excellence culinaire. Travailler dans un cadre dynamique et exigeant, c’est contribuer à la renommée d’un établissement reconnu tout en développant une équipe soudée et performante.