Second de cuisine h/f - full-time - sainte-sabine

Second de cuisine H/F Other Second de cuisine - Le Lassey Château Sainte Sabine, Hôtel 5* et Restaurant en BourgogneIntégrez l’équipe du Château Sainte Sabine, maison d’excellence et de passion.Pourquoi nous rejoindre ?Le Château Sainte Sabine est un Château-Hôtel du XVIème siècle situé en Bourgogne, à 35 km de Beaune, dans le territoire de l’Auxois.Maison d’excellence et de charme dans un cadre bucolique, nous travaillons dans le respect de chacun pour apporter une expérience mémorable à nos clients et nos collaborateurs.Nous vous proposons :De rejoindre une équipe soudée au sein d’une maison formatrice en plein développement ;D’apporter votre savoir-faire, votre personnalité et votre sourire pour offrir à nos hôtes un moment d’évasion dans notre maison.En travaillant en tant que Second sein du Restaurant Le Lassey, vous avez un rôle central dans la production des mets du restaurant !Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à :Superviser et coordonner les activités du personnel de la cuisine Création et suivi des plannings des collaborateursGestion des heures (Fiches horaires)Gestion des conflits et problématiques des collaborateursFormer le personnel à des procédures et techniquesCoordonner l'activité d'une équipeGérer la production culinaire et les stocksConcevoir un menuÉlaborer des nouvelles recettesLutter contre le gaspillage alimentaireConditionnement des alimentsPréparer les commandesSuivre l'état des stocksDéfinir des besoins en approvisionnement Cuire des viandes, poissons ou légumesPréparer des dessertsPréparer des glaces et des sorbets Cuisiner des poissons, produits de la merCuisiner des saucesCuisiner des viandesCuisiner des légumes, des fruitsPréparer des pâtes fraîchesDresser des plats pour le serviceGérer la cuisine et son matérielContrôler la réception des commandesStocker un produitRéceptionner un produitGérer le matériel de cuisinePréparer un plan de travailEntretenir un outil ou matérielEntretenir des équipementsEntretenir un poste de travailVous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexesNous attendons de vous,Vos savoirs – être : Etre réactif.veEtre rigoureux.seAvoir un fort esprit d’équipeEtre à l’écouteEtre décisionnaireVos savoirs – Faire : Maitriser la qualité des produits fabriquésEtre à l’aise avec un grand nombre de techniques culinairesOrganiser son travail de manière optimaleConnaitre ExcelLes petits + :Connaitre la cuisine bourguignonneAvoir de l’expérience sur un poste similaireInformations supplémentaires : Le repas est fourni à chaque service travaillé.Vous bénéficiez de réductions chez notre partenaire Lemon1, salle de sport sur Beaune.Vous avez la possibilité d'être logé.e pendant la saison ou votre période d'essai.Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible.Date d'embauche : Avril 2025Si vous vous reconnaissez dans tout ou partie des éléments ci-dessus, envoyez-nous votre candidature !PROCESSUS DE RECRUTEMENT Nous recrutons avant tout des personnalités et non des CV !Voici les différentes étapes de notre processus de recrutement :1. Entretien RH (pour faire connaissance !)2. Entretien avec votre futur.e manager3. (Etape non obligatoire) Entretien avec notre directeur