Responsable de restauration (h/f)

Description du poste :
Notre client, sur la côte d'Emeraude, c'est :
- un hôtel 4 étoiles de 167 chambres face à la mer,
- un institut Thalasso et Spa de plus de 2800 m2, 58 cabines de soin, bassins d'eau de mer chauffée face à la mer,
- 2 restaurants et 1 bar ainsi que 5 salons
Il recrute un responsable restauration.
Description générale de la fonction
Le/La Responsable de Restaurant a la responsabilité de gérer et de superviser l'ensemble des activités du restaurant afin d'assurer une expérience client de qualité et de garantir la rentabilité de l'établissement. Sous la direction du Chef Exécutif et de la Direction d'Exploitation, il/elle est également en charge du management des équipes et de la gestion administrative et financière du restaurant.
Missions
- Diriger, coordonner et superviser toutes les activités des Restaurants
- Animer les points de vente
- Encadrer et superviser les équipes
- Etablir et gérer le planning (gestion du temps de travail)
- Organiser et structurer au quotidien, le travail des Restaurants et du bar et des salles de séminaires
- Assurer la qualité de l'accueil de la prestation offerte aux clients
- S'assurer de la satisfaction du client et traiter les réclamations en y apportant rapidement une solution
- Contrôler la facturation, les encaissements et les rapports d'activités journaliers
- Planifier les changements de cartes, définir les tarifs avec le Chef
- Participer à l'élaboration du budget et mettre en place les actions nécessaires pour l'atteindre
- Superviser les achats du département et s'assurer de la bonne gestion des stocks
- Garant des résultats économiques et qualitatifs du département Restauration
- Assurer le recrutement, l'intégration, la formation et l'encadrement des nouveaux collaborateurs
- Réaliser les inventaires, contrôler l'évolution des principaux indicateurs de performances et mettre en place les actions nécessaires si besoin, réaliser le suivi.
- Initier de nouveaux projets et assurer leur mise en œuvre.
SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.
Description du profil :
Formations (interne ou externe) et expériences attendues
Diplôme Bac+3 en hôtellerie restauration
Une expérience de minimum 2 ans est requise
Qualités requises
Sens du relationnel
Esprit d'équipe et management
Rigoureux(se) et organisé(e)
Capacité d'adaptation
Les + :
2 jours de repos consécutifs
Restaurant d'entreprise
Accès à l'espace bien-être (espace aquatique et salle cardio-fitness)
Différents avantages au sein du groupe
De nombreuses offres proposées par votre CSE
Possibilités de formations en interne

Experience: Expérience exigée de 1 An(s)

Samsic Emploi vous accompagne dans votre vie professionnelle en vous proposant les offres d'emplois en CDD, CDI et Travail Temporaire les plus adaptées à votre profil.