Responsabler de cuisine (h/f)

RESPONSABLE CUISINE

Dirige l'equipe en cuisine, gère et coordonne les stocks, la production, supervise la cadence et la qualité.
Garantit le respect des règles d Hygiene et de sécurité alimentaire

Missions principales :

Gère, planifie, Manage et coordonne le personnel de cuisine
Réalise et contrôle tous les approvisionnements, la gestion des stocks
Supervise, Contrôle le matériel, les regles d'hygienes et de sécurité alimentaire GBP / PMS / DLC
Prépare, organise et coordonne la mise en place et la production des plats
Maitrise parfaitement la specificité du Concept, Soit La production des Crepes et Gaufres
Gestion des culottages des crepieres
Forme son equipe, notamment le CREPIER
Gère le budget des stocks, respecte le cout matière, respect des ratios fixés par la direction
Veille à la bonne tenue des cuisines, zones de stockages et procedures d hygiene et de securité
Tient le poste de CREPIER lors des moments services

Qualités :
Excellent professionnel, Meneur d' hommes et organisateur
Maitrise parfaitement les processus de production et forme au poste de CREPIER
Bon gestionnaire capable de recruter dans le domaine de la cuisine
Maitrise parfaitement les normes d'hygiène et de propreté, de sécurité.
Il justifiera d'autres expériences réussies comme responsable de cuisine ou second avec un minimum de 3 ans d'expérience