Dans le cadre de la création du restaurant *Dim-Mui*, fusion entre la gastronomie asiatique et les saveurs de la Camargue, nous recherchons un(e) *Chef de cuisine asiatique* ou un(e) *Second de cuisine maîtrisant la cuisine asiatique* pour rejoindre notre équipe.
*Missions :*
- Élaboration et mise en place d'une carte aux influences vietnamiennes et asiatiques, en collaboration avec les fondateurs du concept
- Gestion des stocks et des commandes en respectant la qualité et la fraîcheur des produits.
- Encadrement de l'équipe en cuisine et gestion du service.
- Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participation à la création de plats signature mêlant traditions asiatiques et produits locaux.
*Profil recherché :*
- Expérience confirmée en cuisine asiatique, idéalement vietnamienne.
- Créativité, autonomie et passion pour la gastronomie fusion.
- Capacité à travailler en équipe et à s'adapter à un nouveau projet en pleine construction.
- Bonne connaissance des techniques de cuisson et de préparation asiatique.
***POSTE A POURVOIR IMMEDIATEMENT***
Experience: 2 An(s) - EXIGEE
Compétences: Cuisine du monde,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
*Dim-Mui* est un projet novateur qui souhaite allier authenticité et modernité dans un concept unique en son genre. Nous offrons une opportunité
de participer à une aventure culinaire et entrepreneuriale passionnante au sein d'une équipe dynamique.
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