Nous recherchons pour notre client, un Directeur de restaurant H/F.
Ce postes est à pourvoir rapidement dans le cadre d'un CDI sur La Cavalerie.
Vos missions principales :
* Planification :
o Participation à l'élaboration des cartes et gammes de produits vendus
o Préparation du budget du restaurant
o Préparation et création du planning.
* Gestion opérationnelle :
o Organisation des ouvertures et fermetures
o Assurer et contrôler l'approvisionnement
o Définir, contrôler et mettre en place les procédures liées au fonctionnement du restaurant
o Assurer la qualité de la distribution et le respect des fiches techniques
o Recueillir la satisfactions des clients
o Développer toute action d'animation permettant de booster les ventes
* Management :
o Veiller à l'application et au respect du droit du travail, des règles et procédures;
o Définir les besoins en personnel, recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs
o Proposer et piloter l'évolution des employés
o Assurer les entretiens annuels
o Développer la motivation de l'équipe, anticiper et gérer les conflits
* Gestion financière du restaurant :
o Analyser et suivre mensuellement ses marges, identifier et mettre en place des action d'amélioration
o Analyser les écarts de chiffre d'affaires par rapport au budget, ticket moyen, etc..
* Supervision des opérations :
o Etre l'interlocuteur privilégié des salariés si absence du directeur de site
o Connaitre parfaitement les consignes de sécurité en cas d'incident de toute nature
o S'assurer que tout le personnel agit ou réagit en conformité avec les procédures
o S'assurer de l'enregistrement et du règlement, des litiges clients
o Assurer la coordination de l'équipe
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