Responsable d'activités cuisine h/f

Vous recherchez un emploi ? Nous avons une astuce : ARTUS ! ARTUS Intérim et Solutions RH ! Avec + de 50 agences d’interim dans le grand ouest, ARTUS vous accompagne avec professionnalisme dans vos recherches de mission d’interim ou d’emploi en CDD ou CDI.

ARTUS INTERIM Romorantin recherche un collaborateur pour :
MISSIONS :
Encadrer le personnel de la cuisine et de la légumerie composée de 18 personnes (responsable de production, diététicienne/chargée de qualité, seconds de cuisine, ouvrier de cuisine, livreurs) :

– Elaborer des plannings de travail du personnel
– Management de l’équipe / encadrement social des travailleurs en situation de handicap
– Mettre à jour les fiches de poste en fonction de l’évolution de l’activité
– Contrôler la bonne exécution du travail
– Former et informer les agents, recueillir les besoins de formation
– Participer à l’évaluation des agents
– Participer au recrutement du personnel
– Être capable de remplacer le personnel en cas de nécessité (commandes, production?)

– Contrôler le coût de revient des recettes et menus
– Gérer les approvisionnements nécessaires à la production, en collaboration avec le responsable de production
– Gérer les approvisionnements du non alimentaire
– Développer les partenariats avec des fournisseurs locaux et négocier les tarifs.
– Vérifier la production, la qualité de la prestation et évaluer la satisfaction des usagers
– Identifier les dysfonctionnements et mettre en place les actions correctives
– Mettre en place, appliquer et contrôler le respect de la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité sanitaire des aliments
– Assurer et contrôler la maintenance et l’hygiène du matériel et des locaux
– Rendre compte de l’activité du service restauration à la hiérarchie

HORAIRES :
– Temps de travail : 39h00 (base 35h00)
– Horaires du lundi au vendredi : 8h00 – 16h45 avec 45 minutes de pause

TYPE DE CONTRAT :
– Durée de la mission : Longue mission puis CDD ou CDI