Description
Pôle / Service / Site: Département Territorial Achats Logistique Développement Durable – Hôpital Central
Dans le cadre du suivi et supervision de ses activités, le service restauration du CHRUN recherche son responsable restauration pour assurer la coordination et le pilotage des activités et développer les nouvelles organisations en lien avec le Schéma Directeur Immobilier & les évolutions réglementaires.
«Management, Travail d’équipes, Qualité-Sécurité, Gestion de projets»
Coordination et pilotage des activités du CHRU Nancy et en appui des établissements du GHT SUD LORRAINE
* Approvisionnement, production & distribution des repas.
* Lien & suivi des prestations avec les services utilisateurs et les clients.
* Gestion opérationnelle des équipes.
* Gestion budgétaire.
* Pilotage du système de sécurité des denrées alimentaires.
Etude et élaboration de nouvelles organisations en lien avec les projets institutionnels, les évolutions réglementaires et le schéma directeur Immobilier
Conseil méthodologique & appui au fonctionnement des services du CHRU NANCY, et des établissements du GHT SUD LORRAINE
Description des missions du responsable:
* Etude et élaboration de l’organisation des activités de l’établissement et en support des établissements du GHT SUD LORRAINE.
* Pilotage des secteurs de restauration.
* Adaptation de l’offre de restauration à destination des différents profils de consommateurs.
* Apporter son expertise technique sur la dimension achat, en lien avec l’acheteur restauration.
* Développement d’une démarche de qualité & de sécurité, relation client/Fournisseur en lien avec le responsable HQSE.
* Participe au développement de la politique de développement durable de l’établissement.
* Développe une stratégie de maintenance et de renouvellement des matériels & équipements.
* Mise en place d’outils de suivi et de pilotage de l’activité restauration.
* Suivi des tableaux de bord d’activités.
Description des activités:
* Piloter, animer / communiquer, motiver une ou plusieurs équipes
* Développer une culture managériale collective avec l’équipe d’encadrement du service
* Conduire les réunions et groupes de travail avec les encadrants et les agents du service
* Décliner les stratégies en projets et plans d'actions
* Concevoir, piloter et évaluer un projet de restauration
* Animer des réunions de travail institutionnelles
* Être l’interlocuteur privilégié de l’institution sur les questions de restauration
* Assurer la liaison avec les directions fonctionnelles pour les prévisions des besoins en équipement, matériel et gestion RH
Profil recherché
Profil recherché:
* Leadership et posture managériale
* Capacités de Communication et Diplomatie
* Management et coordination d’équipes
* Capacité d’adaptation
* Accompagnement au changement
* Compétences en techniques alimentaires & sécurité des aliments
* Maitrise des outils et des concepts de gestion de projets
* Gestion économique et financière (suivi de budget et construction de plan d’investissement)
* Maitrise des outils informatiques
* Master 2 - BAC+5 - Titre d’ingénieur spécialité RESTAURATION / HOTELLERIE
#J-18808-Ljbffr
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