Dans le cadre de l'ouverture d'un restaurant de 200 couverts, vous serez le responsable de l'envoi des plats, du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vous assurerez la liaison entre la salle et la cuisine. Vous testerez les préparations culinaires et ferez les assaisonnements nécessaire. Vous concevrez les menus, les cartes et les tarifs des plats en fonction des coûts. Vous développerez également des techniques de restauration innovantes. Vous serez également formateur de votre brigade. Vous serez en lien étroit avec le directeur.
Vous aurez à manager une équipe de 5 personnes minimum.
Votre poste revêt différents aspects : Management, Gestion des stocks, Qualité (analyse et proposition d'actions correctives, respect des normes, ...), Pilotage des coûts, RH (recrutement et intégration des nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement, conditions de travail, ...).
Vous serez également en appui lors de l'organisation d'évènements spéciaux.
Le restaurant sera ouvert 7j/7, du lundi au vendredi (en soirée) et le week-end et jours fériés (midi et soir).
Amplitude horaire de travail 8h - 15h / 16h - minuit. Jours de repos à déterminer.
Prise de poste Avril 2025
Vous devez pouvoir venir sur le lieu de travail en toute autonomie car les transports en commun ne desservent pas le lieu de travail aux horaires de travail.
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