Vos missions ?
- assurer la conception des repas, la transformation des matières premières et la préparation des repas au sein des collèges du Cher,
- planifier, gérer, élaborer et contrôler les productions de repas aux travers des différentes unités (chaud, froid, pâtisserie, conditionnement magasin),
- maîtriser et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que maintenir l'hygiène des locaux,
- conseiller en matière de commande, de gestion des stocks et élaborer des menus selon le plan national nutrition santé, en lien avec le chef de cuisine,
- seconder le chef de cuisine et le remplacer en son absence,
- gérer les outils dédiés à la restauration collective départementale (Agrilocal, Webgerest,ect),
- participer à la mise en œuvre de la feuille de route restauration scolaire votée par le Conseil Départemental afin de développer l'éducation au goût et à l'équilibre alimentaire.
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