Boucher h/f

POSTE :
BOUCHER (H/F)
Start People, filiale du groupe international RECRUIT, recrute pour l'un de ses clients, acteur de la grande distribution alimentaire, un BOUCHER (H/F), pour un poste en CDI basé à CANCALE (35).

Vos missions consisteront à :

Approvisionnement

- Signaler les ruptures à l'atelier
- Préparer, valider et transmettre les commandes permanentes centrale
- Préparer, valider et transmettre les commandes directes et accueillir le cas échéant dans le rayon les fournisseurs avec lesquels votre responsable a mené des négociations
Réception

- Participer à la réception et aux contrôles quantitatif et qualitatif des produits en respectant le plan de maîtrise sanitaire (PMS) du magasin
- En cas d'anomalies ou non-conformités suivre la procédure définie (contact centrale, bons de redressement)
Mise en rayon

- Effectuer la mise en rayon des produits (vitrine, étalage), de façon à avoir des rayons pleins et bien rangés, en suivant l'implantation communiquée par votre responsable
- Avoir un assortiment suffisant pour répondre aux besoins des clients en utilisant les outils dédiés
- Vérifier régulièrement la fraîcheur des produits présentés et enlever les produits altérés du rayon
Animation Commerciale

- Animer le rayon en suivant les instructions de votre Direction
- Veiller à ce que le rayon soit représentatif des différents thèmes des opérations commerciales (théâtralisation, décoration)
- Mettre en place les animations (tract, presse) décidées pour le magasin au niveau du rayon (tête de gondole, bacs d'animation)
- Vérifier la présence de l'ensemble des produits du tract en rayon avant le démarrage d'une promotion
- Mettre en place les affiches, nouvelles étiquettes, stops-rayons correspondant aux opérations
- Rétablir les prix, l'étiquetage des produits et l'implantation du rayon à la fin des opérations commerciales
- S'assurer que les ventes des promotions et animations seront archivées informatiquement
- Editer les affiches à l'aide du logiciel dédié
- Proposer des suggestions en matière d'animation pour le rayon ou pour le magasin
Politique tarifaire

- Réaliser l'affichage des prix et ses mises à jour
- Vérifier la concordance entre prix de vente affichés et prix étiquetés
- Sortir les prix de vente sur la balance en utilisant le code produit adapté
- Faire des audits de prix (vérification du prix affiché et du prix passé en caisse) et traiter les anomalies selon la procédure
Relation clients

- Faire preuve d'amabilité et de respect envers les clients
Accueillir le client, comprendre sa demande et proposer le(s) produit(s) adapté(s)

- Apporter des conseils culinaires aux clients en matière de recette, d'accompagnement, de quantité ou de cuisson
- Traiter les demandes clients selon les instructions de votre Direction et remonter à votre responsable les demandes que vous ne pouvez satisfaire
Activités

- Assurer la préparation des produits destinés à la vente (désossage, parage, découpage, préparation des spécialités)
- Avoir une bonne connaissance de vos produits afin de bien conseiller les clients
Hygiène, propreté et sécurité

- Respecter les règles d'hygiène, de propreté et de sécurité figurant dans le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
- Respecter la chaîne de froid nécessaire aux produits dès leur réception
- Contrôler la fraîcheur et la présentation des produits mis en rayon
- Veiller à la qualité de l'emballage et l'étiquetage des produits conformément à la législation en cours
- Suivre avec vigilance les DLC des produits en libre-service et l'altération des produits en rayon traditionnel
- Appliquer la procédure magasin pour les produits en alerte qualité (retrait, information)
- Respecter les guides d'utilisation des outils et machines
- Prendre soin du matériel mis à votre disposition
- Effectuer les relevés de température des vitrines, chambres froides et de fermentation et les enregistrer sur le document de suivi
- Veiller au nettoyage et désinfection des réserves, du rayon, du laboratoire et du matériel

- Assurer l'entretien de votre tenue de travail et veiller à votre présentation personnelle (port du badge, du calot, de la charlotte, restrictions sur le port de bijoux) en vous conformant aux directives du magasin
- Porter les équipements de protection individuels (gants en cotte de maille, tablier de protection) prévus dans le magasin
Législation commerciale

- Afficher les désignations officielles et des prix sur un tableau dans le rayon et à la concordance entre les prix indiqués sur ce tableau et les prix de vente mentionnés sur les produits
- Contrôler le tarage des balances
- Etiqueter chaque produit conformément à la législation en vigueur (désignation, prix au kilo ou à la pièce, DLC, origine)
- Respecter les interdictions liées à l'activité (congeler des produits, hacher la viande à l'avance, prolonger la DLC)
- Respecter la législation de la traçabilité et comptabilité matière pour les espèces concernées en utilisant les outils dédiés
- Res