Chef de partie (h/f)

L'hôtel Le frégate provence recherche :

Un chef de partie (H/F) avec une expérience significative et habitué aux gros volumes pour la saison 2025

Vos tâches seront les suivantes :
-fabriquer, dresser et envoyer les plats relevant de sa partie : pâtisserie, entremets, poissons, viandes, sauces ...,
-organiser et contrôler le travail des commis(es) et des apprentis(es), assurer leur formation ou leur perfectionnement...

Le chef de partie est responsable d'une des composantes du menu ou d'un type précis de cuisson. Ainsi, en fonction des besoins du service et de son expérience, il peut être sur la partie :

- Poisson (il aura alors en charge la préparation et la cuisson des poissons),
- Rôtisseur (il préparera les viandes rôties, les grillades de poissons et de viandes),
- Entremétier (il aura alors en charge les légumes, les œufs, les potages et, comme l'indique son nom, les entremets (flans...),
- Saucier (il aura en charge les sauces et les plats en sauce),
- Responsable du garde-manger (il sera responsable des entrées froides et du stockage des denrées froides).

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Rémunération : 12,18€ à 12,89€ par heure
Nombre d'heures : 39 par semaine

Experience: 2 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire