Afin de compléter l'équipe du Relais de Chambord, nous recherchons un chef de partie.
Responsable d'un secteur de la cuisine (garde-manger, poissons, viandes, pâtisserie, banquets .), il réalise la production culinaire selon les directives du Chef de Cuisine
Il garantit la qualité constante des produits fabrique dans sa partie
Appliquer et faire appliquer aux commis les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Il gère les approvisionnements et les stocks de son secteur
Veiller à la qualité et respect des produits qu'il utilise
Réalisation des plats
Mise en place du service et gestion des mises en place des commis
Il assure auprès des commis une action de formation et de transmission des savoirs faire (recettes, fiches techniques .)
Il fait preuve de créativité afin de faire évoluer ses recettes, participe à la création de nouveaux plats par des suggestions auprès du chef de cuisine
Assure la conformité entre la production régularité et les demandes clients
Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches.
Vos avantages à rejoindre le Relais de Chambord:
- Possibilité de logement
- Prime de blanchisserie
- Prime carburant
- Prime additionnelle sur les objectifs mensuels
- Prime de 13ème mois (après 4 mois d'ancienneté)
- Mutuelle d'entreprise obligatoire (prise en charge à 50% par l'employeur)
- Service de prévoyance
- Récupération des heures supplémentaires
- Parking gratuit
- Horaire en continu
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.