Second de cuisine

2ème ville du Grand Chalon, la ville de Saint-Rémy est dotée de nombreux équipements sportifs et culturels, d’un espace jeune et d’un centre de loisirs. Près de 460 enfants fréquentent ses 3 groupes scolaires.

Engagée depuis plusieurs années dans une démarche d’éducation à la santé et au développement durable, l’équipe du restaurant des enfants élabore sur place, à partir de produits frais, de saison et de préférence issus de productions locales et/ou biologiques, près de 290 repas par jour en période scolaire et 90 pendant les vacances.

Missions

Sous la responsabilité de la directrice adjointe du Centre Social et du cuisinier, vous avez pour mission d’assister le chef cuisinier et d’assurer le bon fonctionnement du restaurant des enfants dans le respect des normes sanitaires.

Vous êtes chargé de la confection des entrées et des plats froids, participez au service des repas et assurez l’entretien des locaux et matériels de cuisine.

Vous suppléez le cuisinier en cas d’absence et participez aux projets de service.

Vous êtes titulaire du CAP, Brevet Professionnel ou bac professionnel cuisine ;

Vous avez été formé à l’élaboration de repas, maîtrisez les techniques culinaires et le plan alimentaire ;

Vous avez une appétence particulière pour le travail des produits frais et de saison, et attachez de l’importance à l’éducation au goût des enfants ;

Vous connaissez et maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité (normes HACCP), le Plan de Maitrise Sanitaire ainsi que les procédures d’autocontrôle et les techniques de nettoyage ;

Vous disposez de qualités relationnelles avec les enfants et aimez travailler en équipe,

Vous êtes créatif et curieux, réactif et rigoureux, résistant au stress lié aux contraintes du « coup de feu ».

35 h de travail

Statut fonctionnaire ou contractuel pour une durée de 6 mois renouvelable,

Rémunération mensuelle sur le grade d’adjoint technique territorial complété par un régime indemnitaire

Adhésion au CNAS à compter du 7ème mois (chèques cinéma, chèques culture, locations de vacances…)

Versement d’une prime de fin d’année calculée à compter du 7eme mois au prorata du temps de travail.