Chef(fe) de cuisine (h/f)

Mission principale :
Le/la Chef(fe) de cuisine sera responsable de la gestion quotidienne de notre cuisine japonaise, de la création de menus authentiques et innovants, ainsi que de la supervision de l'équipe culinaire. Il/elle veillera à ce que chaque plat reflète l'excellence de la cuisine japonaise tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités :
Concevoir et mettre à jour des menus inspirés de la cuisine japonaise (sushis, sashimis, tempuras, ramens, etc.) en intégrant des ingrédients frais et de saison.
Superviser et former l'équipe de cuisine pour garantir une préparation précise et artistique des plats.
Contrôler la qualité des produits, en particulier les poissons et les ingrédients spécifiques à la cuisine japonaise.
Gérer les stocks, les commandes et les coûts pour optimiser la rentabilité tout en maintenant des standards élevés.
Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Collaborer avec la direction pour développer des événements spéciaux (dégustations de saké, menus saisonniers, etc.).
Maintenir une ambiance de travail positive et motivante pour l'équipe.

Profil recherché :
Expérience avérée en cuisine japonaise et connaissance approfondie des techniques traditionnelles (sushis, sashimis, etc.).
Expérience en gestion d'une équipe de cuisine.
Créativité pour proposer des plats innovants tout en respectant les traditions culinaires japonaises.
Excellentes compétences en organisation et gestion du temps.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
Flexibilité pour travailler en soirées, weekends et jours fériés.

Conditions de travail :
Poste à temps plein.
Environnement de travail passionnant et collaboratif.
Salaire compétitif selon expérience.
Avantages sociaux selon la politique de l'entreprise.

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine japonaise, doté(e) d'un esprit créatif et d'un sens aigu du leadership, ce poste est fait pour vous ! Rejoignez notre équipe et contribuez à offrir une expérience culinaire authentique et mémorable à nos clients.