Chef(fe) de cuisine pour une auberge engagée dans la préservation de la biodiversité

Description du Poste : Chef de Cuisine - Auberge L'Asphodèle

Lieu : Ploemeur, Bretagne (56)

Type de Contrat : CDI (10 mois d'ouverture dans l'année)



L’Auberge L’Asphodèle est bien plus qu’un restaurant. C’est un projet innovant et écoresponsable où la passion culinaire rencontre un profond respect de la nature. Située dans un cadre exceptionnel, entre champs verdoyants et face à l’océan Atlantique, notre auberge se distingue par son engagement dans la réhabilitation des terres tout en offrant à nos clients une expérience culinaire généreuse et authentique. En partenariat avec des maraîchers, des fermes, des pêcheurs et des artisans locaux, nous privilégions les produits frais, de saison et de qualité, dans le respect des cycles naturels.


Nous recherchons aujourd’hui un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e) et engagé(e), capable de guider notre équipe dans l’élaboration d’une cuisine bistronomique généreuse, qui met en valeur les produits locaux tout en contribuant à notre mission de préservation de la biodiversité.


Missions principales :

•Élaboration de menus créatifs et généreux : Concevez des plats inspirés de la cuisine bistronomique, en mettant l’accent sur des produits locaux, naturels et de saison. Collaborez étroitement avec nos producteurs locaux pour offrir une cuisine à la fois généreuse et respectueuse de l’environnement.

•Valorisation des produits fermiers : Utilisez des produits fermiers et des plantes sauvages pour enrichir vos créations culinaires, en apportant une touche authentique et pleine de générosité à chaque plat.

•Gestion de la cuisine : Vous serez responsable de l’organisation de la cuisine, de la préparation à la cuisson, en passant par le dressage des plats. Vous vous assurerez que chaque assiette soit à la hauteur de notre cuisine bistronomique, généreuse et accueillante.

•Encadrement et management : Dirigez et formez une équipe passionnée, en veillant à créer un environnement de travail collaboratif et positif. Vous encouragerez le partage de savoir-faire, particulièrement avec les membres moins expérimentés.

•Gestion des stocks et approvisionnements : Vous serez en charge de la gestion des stocks et de l’approvisionnement en produits frais et locaux, en étroite collaboration avec nos producteurs.


Profil recherché :

•Expérience significative : Vous avez une solide expérience en cuisine, idéalement dans un cadre bistronomique ou gastronomique, et une passion pour les produits fermiers et naturels.

•Passion pour la cuisine généreuse et responsable : Vous êtes passionné(e) par une cuisine qui valorise les produits locaux, naturels et sauvages, et vous avez une curiosité pour les ingrédients atypiques.

•Créativité et générosité : Vous savez créer des plats créatifs tout en restant fidèle à une cuisine de partage, généreuse et savoureuse, capable de satisfaire tous les gourmands.

•Leadership et esprit d’équipe : Vous aimez travailler en équipe et êtes prêt(e) à encadrer et former des collaborateurs, en particulier les débutants.

•Gestion du stress et flexibilité : Vous êtes capable de travailler efficacement dans un environnement dynamique, notamment en haute saison estivale.


Conditions :

•Date de prise de poste : Poste à pourvoir au printemps 2025, avec ouverture prévue entre mai et juin.

•Lieu de travail : Ploemeur, dans le cadre naturel exceptionnel de notre auberge, face à l’océan Atlantique.

•Rémunération : À définir selon expérience et profil.

•Avantages : Rejoignez un projet culinaire engagé et unique, en contribuant à la préservation de la biodiversité dans un cadre d’exception.


Pourquoi rejoindre L’Asphodèle ?


Rejoindre notre équipe, c’est participer à un projet culinaire qui allie générosité, respect de la nature et engagement environnemental. C’est l’occasion de valoriser des produits fermiers et de créer une expérience bistronomique authentique et mémorable. Si vous êtes passionné(e) par une cuisine de partage, généreuse et responsable, cette offre est faite pour vous !

Comment postuler :


Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et rejoindre une équipe dynamique dans un cadre exceptionnel, envoyez votre CV et quelques mots sur votre motivation à venir protéger la biodiversité de notre littoral. Nous avons hâte de découvrir votre univers culinaire !