L'entreprise
Idéalement situé au cœur du centre-ville historique de Rennes, place des Lices, LA CLOSERIE a choisi les codes et les valeurs de l’élégant hôtel particulier du XVIème siècle « Le Molan » : style et caractère, pour y développer une créativité intemporelle bistronomique. Halte incontournable pour un déjeuner d’affaires ou un dîner romantique. Cuisine sans cesse renouvelée, et travaillée avec des produits frais.
Description du poste
* Organiser la restauration dans le cadre d'une manifestation
* Etablir le planning des ressources
* Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles
* Superviser et encadrer l'activité des équipes
* Contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité
* Constituer un panel de fournisseurs référencés
* Participer à l'élaboration des menus, des cartes et définir les tarifs des produits
* Gérer la relation avec les fournisseurs
* Gérer les achats
Profil recherché
Orientation client, créativité, sens de l'innovation, travail et animation d'équipe, sens relationnel, communication...
Le salaire affiché est en net*
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