Vos activités principales sont:
· Participer à l’élaboration des menus et réaliser les déclinaisons dans les différents profils alimentaires en fonction des besoins et attentes des utilisateurs, des évolutions médicales, des contraintes budgétaires et réglementaires
· Etudier les compositions nutritionnelles des produits et denrées alimentaires
· Rechercher des nouveaux produits en collaboration avec l’ingénieur restauration, le service de diététique et la cellule qualité de l’UCP
· Etre l’interlocuteur du personnel de la cuisine pour toute modification des menus (en production, en chaîne de distribution) et le relais des diététiciennes thérapeutiques pour toutes remontées vers l’UCP
· Coordonner les demandes des diététiciens et des unités de soins avec les possibilités de l'UCP et de l’atelier diététique
· Contrôler la conformité des compositions des produits et ingrédients utilisés et s’assure du respect des recettes
· Participer aux réunions et commissions et collaborer avec le responsable qualité et l’ingénieur restauration
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