Patron dans sa cuisine, le/la responsable se doit d'être polyvalent(e) à tous les postes des collaborateurs qu'il/elle encadre. Vous êtes l'ultime garant(e) de la qualité des plats qui sont servis à nos clients. Son sens de l'équipe et du soin apporté à la préparation des plats, son sens du détail et son oeil critique au moment de l'envoi en fait de lui/elle un véritable pilier de l'équipe encadrante du restaurant.
Missions:
- Pendant le service, prépare et dresse les plats selon les modes opératoires établis
- Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité
- Réalise les inventaires et les commandes
- Assure la rotation des produits (DLC)
- Vérifie les livraisons
- Veille au respect des fiches techniques, des procédures de production et des règles d'hygiène et de sécurité
Profil recherché :
Titulaire d'un Bac Pro Cuisine, vous avez une expérience d'au moins 5 ans au poste de Cuisinier en restauration thématique. Vous êtes rapide dans l'exécution de vos tâches, vous êtes dynamique et avez de solides connaissances en HACCP
Avantages :
-
- Restaurant d'entreprise
Horaires :du lundi au vendredi, Flextime, heures supplémentaires
Tous les week-ends ( 1 week-end de repos par mois)
Travail en soirée
Travail les jours fériés
2 jours de repos consécutifs par semaine + 1/2 journée dans la semaine.
Rémunération supplémentaire : prime sur objectif allant de 0 à 90 euros par mois + prime trimestriel de 500 euros brut
Heures supplémentaires majorées
Experience: 5 An(s) - sur poste similaire exigée
Compétences: Animer, coordonner une équipe,Définir des besoins en approvisionnement,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
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