Directeur de la restauration h/f

Responsable de l'ensemble du pôle restauration de l'hôtel : le petit déjeuner, le restaurant, le bar, le room-service et le service des séminaires et banquets.
Il dirige, coordonne et supervise l'ensemble du personnel travaillant dans son service.
Il procède au recrutement
Il forme les équipes sur le terrain
Il organise le travail quotidien des équipes en fonction de l'activité de l'hôtel et des séminaires
Il est chargé de développer la rentabilité du restaurant
Il élabore et contrôle le budget de fonctionnement de chaque point de vente, gère les achats, négocie avec les fournisseurs.
Il participe à la création de la carte et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le chef de cuisine et le directeur de l'hôtel.
Il participe activement à commercialisation et à la fidélisation de son restaurant
Il challenge les équipes sur le terrain
Il est garant de la bonne tenue du restaurant et maîtrise les normes d'hygiène.
Véritable homme de terrain et de relations publiques, il entretient l'image et la bonne réputation de l'établissement (publicité, relations clients, organisations d'évènements VIP.)
Qualités nécessaires :
- Excellent commercial
- Excellent manager
- Bon gestionnaire
- Homme de terrain
- Bon relationnel
- Grande disponibilité
- Goût et connaissance de la cuisine
- La maîtrise de l'anglais est souhaitable, la pratique d'une seconde langue étrangère est un plus.
Principaux diplômes et niveaux de formation :
BAC et Bac+2 de type BTS hôtellerie-restauration. Comme tous les métiers d'encadrement impliquant à la fois des compétences de gestion et de management, une expérience de terrain dans les postes de niveau inférieur tel que de maître d'hôtel est souvent nécessaire.
Evolution :
Directeur de la restauration ou directeur d'un secteur géographique plus grand, voire directeur d'hôtel.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 3 000,00€à3 500,00€par mois
Langue:
* Anglais (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 14/04/2025