Chef de secteur de restauration collective (h/f)

Société régionale de restauration collective recherche son Chef de secteur dans le cadre de la gestion de son portefeuille client composé d'établissements sociaux et médico sociaux sur la région sud ouest. Les 8 établissements actuels sont implantés sur les départements suivants: Dordogne, Lot et Garonne, Tarn et Garonne, Tarn, Lot, Pays Basque, Aveyron.
Vous êtes un expert de la restauration collective et passionné par votre métier. Vous avez une expérience reconnue dans la restauration en secteur médico social et santé. Vous êtes un professionnel de terrain et de proximité.
Vos missions seront les suivantes:
- Manager les équipes sur les sites dans un bon climat social pour les sites en gestion
- Elaborer en lien avec notre service diététique les cycles de menus de saison et les fiches techniques
- Gérer/superviser les commandes sur les sites en approvisionnement avec assistance technique
- Conseiller les clients en matière de restauration et de réorganisation (production, coordination, investissements, organisation, gaspillage alimentaire)
- Garantir l'hygiène, la sécurité alimentaire et la qualité dans les exploitations (P.M.S., Procédures Qualité, Méthode H.A.C.C.P., Réglementation, audits de fonctionnements .)
- Gérer et manager les exploitations dans un esprit d'entreprise tant au niveau des engagements contractuels, du budget que des ressources humaines
- Réaliser le suivi commercial et le relationnel avec les utilisateurs : satisfaction client, écoute client, actions de fidélisation, réunion de coordination entre les différents intervenants, faire évoluer le contrat, la prestation .
- Assurer le reporting permanent auprès de son responsable hiérarchique et être force de proposition
- Etre à l'aise dans la rédaction de rapport de visite, de réalisation d'audit, de conception de plan d'action et de restitution au client

A terme vous aurez un portefeuille d'environ 12 établissements.
Vous aimez relever les challenges? Vous êtes passionné par votre métier? Vous vous projetez dans une entreprise à taille humaine et soucieuse de la qualité des prestations dispensées à ses clients? Ce poste est pour vous.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Familles de produits alimentaires,Méthodes d'enquête de satisfaction,Planning du personnel,Préparations culinaires de base,Produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de communication orales, écrites et numériques,Techniques de liaison chaude/froide,Animer, coordonner une équipe,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Contrôler l'état des stocks,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Élaborer des tableaux de bord,Gérer les ressources humaines,Organiser le traitement des commandes,Réaliser la gestion administrative du personnel,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Traiter les demandes et réclamations des clients selon la procédure établie et en proposant des solutions adaptées,Utiliser des logiciels spécifiques

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.