Notre principal activité est le restaurant avec salle de réception, avec une belle terrasse piscine salle karaoké chambre d'hôtes et bar a tapas. Rejoindre notre équipe au restaurant Fort Mardi, c'est prendre part à une aventure culinaire passionnante où la créativité et l'excellence sont les maîtres mots. Pour renforcer nos équipes en cuisine, nous recherchons un chef cuisinier / second de cuisine prêt à relever de beaux défis gastronomiques.
Vos missions seront variées et stimulantes. En étroite collaboration avec le chef exécutif et l'ensemble de l'équipe, vous serez responsable de la supervision des opérations culinaires quotidiennes. Vous participerez activement à l'élaboration des menus en proposant des recettes innovantes tout en veillant à respecter les standards de qualité qui font notre réputation.
Vous serez chargé d'assurer un haut niveau d'hygiène et de sécurité alimentaire dans toutes les préparations. La gestion des stocks et le contrôle rigoureux des coûts feront partie intégrante de vos prérogatives, garantissant ainsi une utilisation optimale des ressources.
Vous encadrerez également le personnel de cuisine, organiserez efficacement le service pour garantir fluidité et rapidité tout en maintenant un environnement de travail harmonieux. Votre rôle consistera aussi à former et motiver l'équipe dans une optique constante d'amélioration continue.
Participer aux réunions avec la direction pour discuter des évolutions possibles sera attendu, afin d'améliorer les performances du restaurant et répondre aux attentes de notre clientèle diversifiée.
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