Cuisinier / cuisinière de collectivité (h/f)

Résidence KER DIGEMER, située à Brest recherche un cuisinier H/F en CDD à temps partiel 80%
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Au sein d'une équipe de 9 personnes, vos missions seront les suivantes:
- Élaborer la production de repas EHPAD.
- Adapter et modifier les préparations et présentations des aliments en lien avec la dépendance.
- Maitriser le travail des textures modifiées.
- Respecter les procédures PMS-HACCP.
- Participer à la gestion des stocks et des commandes de la cuisine.
- Collaborer à la formation des stagiaires et aux nouvelles personnes recrutées.
- Contribuer au développement de la qualité et être force de proposition.

Votre profil:
- Avoir un diplôme de cuisinier.
- Être formé HACCP/PMS
- Avoir une première expérience
- Avoir des capacités réelles à travailler en autonomie et en équipe.
- Être rigoureux.se

Compétence(s) du poste
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- Éplucher des légumes et des fruits

Qualité(s) professionnelle(s)
Autonomie
Rigueur
Travail en équipe

Condition:
Roulement/ 3 semaines avec 1 we travaillé
Pas de coupure la semaine (7h30-14h ou 13h-19h30) sauf le weekend
Prise de poste immédiate

Experience: 2 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.