Gérer son secteur de production
Réception marchandise et gestion des stocks
Réalisation des menus équilibrés selon les besoins et régimes particuliers en fonction des fiches techniques selon les dotations et grammages
Assurer la distribution des préparations culinaires (self, caisson isotherme, liaison froide et chaude)
Connaissance et respect des normes HACCP et plan de maîtrise sanitaire
Entretien et nettoyage du matériel et des locaux
Suppléer le chef exécutif sur la production collective et commerciale de l'établissement
Expérience en collectivité requise
Travail 1 week-end sur 2
Rigueur, implication et autonomie
Poste en CDD à temps plein
Rémunération minimum : 1800 € Bruts (plus si reprise d'ancienneté)
Mutuelle
Convention collective 15 mars 1966
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