Manager restauration rapide - alternance h/f

Missions principales :

Gestion opérationnelle :
- Assurer le bon fonctionnement quotidien de la pizzeria.
- Superviser l'équipe (cuisine et service) et coordonner les activités.
- Assurer la qualité du service client et veiller à la satisfaction des clients.

Gestion des stocks et approvisionnement :
- Gérer les commandes de matières premières et de fournitures.
- Contrôler les stocks et effectuer des inventaires réguliers.
- Collaborer avec les fournisseurs pour assurer le meilleur rapport qualité/prix.

Élaboration de la carte et des recettes :
- Participer à la création et à l'évolution de la carte en fonction des saisons et des tendances.
- Assurer que les recettes sont respectées et que la qualité des plats est constante.

Management de l'équipe :
- Recruter, former et encadrer les nouveaux employés.
- Établir les horaires de travail et gérer la répartition des tâches.
- Motiver et animer l'équipe pour maintenir un bon esprit d'équipe et une productivité optimale.

Suivi administratif et financier :
- Gérer le budget de la pizzeria et contrôler les coûts.
- Établir les rapports de ventes et analyser les performances financières.
- Participer à la mise en place d'actions commerciales pour augmenter le chiffre d'affaires.

Marketing et communication :
- Promouvoir la pizzeria via des réseaux sociaux et autres supports de communication.
- Organiser des événements et des offres spéciales pour attirer une clientèle.
- Collecter et analyser les retours clients pour améliorer l'offre.

Profil recherché :

Compétences :
- Excellentes compétences relationnelles et sens du service client.
- Capacité à travailler en équipe et à gérer un groupe.
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité à travailler sous pression.
- Avoir des connaissances de base en gestion financière est un plus.

Qualités :
- Passion pour la cuisine italienne et la restauration.
- Dynamisme, esprit d'initiative et créativité.
- Flexibilité et capacité d'adaptation aux horaires fluctuants.