Chef de cuisine itinerant

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Technicien
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi Sous la responsabilité du Chef de service Restauration, Hygiène et Propreté, le Chef de cuisine itinérant assure la continuité du service de restauration dans les collèges du Genevois. Il intervient en cas d'absence et garantit la qualité des menus en restauration collective. Un véhicule de service est mis à disposition avec remisage à domicile !
Cette mission représente une belle opportunité pour un professionnel passionné par la cuisine collective et engagé dans l'amélioration continue de la qualité du service !

Nos avantages :
•Poste à temps complet, annualisation du temps de travail, congé sur chaque période de vacance scolaire.
•Rémunération statutaire à laquelle s’ajoute une indemnité de sujétions et d’expertise (IFSE) et un complément indemnitaire annuel (CIA)
•Prime d’itinérance
•Véhicule de service avec remisage à domicile
•Titres restaurant d’une valeur faciale de 7,50€ (participation à hauteur de 4,50€ par la collectivité)
•Comité des Œuvres Sociales (association permettant de bénéficier d'aides et de tarifs privilégiés : loisirs, vacances, aides individuelles et aux familles)
•Participation à la complémentaire santé et prévoyance (sous conditions)
•Participation aux frais et abonnements de transports pour les trajets domicile-travail (abonnement aux transports en commun, forfait mobilités durables pour les trajets en vélo, en vélo électrique et en tant que conducteur ou passager en covoiturage) Missions / conditions d'exercice •Réception et contrôle des produits
•Gestion du stock et passage des commandes via le logiciel Webgerest
•Proposition et conception des menus avec l’aide du Second de cuisine
•Gestion d’équipe
•Etre le garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité.
•Accompagner la montée en compétence du personnel de cuisine
•Rendre-compte après chaque mission Profils recherchés •Diplôme des métiers de la restauration, minimum CAP.
•Permis B
•Expériences souhaité en restauration collective
•Connaissances des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
•Capacité à manager, travailler en équipe avec rigueur et respect des délais.

Poste en itinérance, les déplacement sont principalement situés principalement dans le bassin de du Genevois mais l'ensemble du Département peut être concerné ponctuellement.
Prise de poste à 6h du matin.
Port de charges lourdes, exposition au bruit, au froid, à la chaleur, cadence soutenue.

Ce poste est à pourvoir par un agent titulaire de la fonction publique territoriale ou à défaut en CDD