Second de cuisine h/f

Passionné(e) par votre métier et prêt(e) à vous investir au sein d'une équipe chaleureuse et humaine ? Ce poste est fait pour vous !



Pour l’un de nos adhérents situé sur le secteur des Herbiers (85) nous recherchons :



Un/e Second de cuisine H/F



Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h.



Vous rejoindrez un hôtel-restaurant de standing où le chef et son équipe préparent des plats savoureux, faits maison, à partir de produits frais et de saison. L’établissement, qui peut accueillir jusqu'à 60 clients en salle et 50 en terrasse (quand le temps le permet), est ouvert 7 jours sur 7 d’avril à octobre. Le reste de l’année, il est fermé les vendredis soir, samedis soir et dimanches soir.



Votre équipe : En cuisine, vous travaillerez aux côtés du chef (votre binôme), d’un cuisinier et d’un apprenti. Pendant la saison estivale, une personne supplémentaire rejoint l’équipe. En salle, vous collaborerez avec une cheffe de rang et un apprenti.

Votre rôle : En tant que second de cuisine, vous serez le bras droit du chef, capable de le remplacer pendant ses jours de repos et de gérer les commandes en son absence. Vous participerez également à l’élaboration des menus et de la carte en apportant vos idées et inspirations.



Pourquoi postuler ? :

* Possibilité de logement sur le temps de la période d'essai

* Accès aux installations sportives de l’hôtel : salle de sport, terrain de tennis et piscine

* Pointeuse pour faciliter la gestion du temps

* Fermeture annuelle de 2 semaines à Noël

* Tenue fournie et entretenue par l’établissement

* Parking gratuit facilement accessible

* Mutuelle prise en charge à 70% par l’employeur



Aussi, vos missions seront les suivantes :

* Réaliser votre mise en place avant le service

* Préparer les entrées, les plats et les desserts

* Effectuer la cuisson des viandes et des poissons

* Respecter et faire respecter les normes HACCP

* Participer à l'envoi des plats et dresser soigneusement les assiettes

* Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine avec l’équipe



Éléments contractuels :

* Type de contrat : CDI

* Temps de travail : 39h/semaine, en horaires coupures

* Périodes d’ouverture : 7 jours sur 7 d’avril à octobre, puis fermé le vendredi soir, samedi et dimanche soir de novembre à mars

* Localisation : Les Herbiers (85)

* Rémunération : 2 450 € à 2 620 € brut par mois (selon profil)