Second de cuisine (h/f)

Une opportunité à ne pas manquer !
Rejoignez une équipe passionnée au Best Western Premier Hôtel de la Cité Royale !
Nous sommes à la recherche d'un Second de cuisine (H/F) en CDI pour un poste de 39h par semaine, rémunération négociable selon profil.
Vous évoluerez dans un cadre exceptionnel, au sein d'un ancien Palais de Justice entièrement rénové en un hôtel 4 étoiles ! Le restaurant "La cours des Saveurs" propose une cuisine bistronomique " à base de produits frais et locaux.

Que signifie travailler à la Cité Royale ? C'est incarner l'excellence et l'hospitalité dans un lieu chargé d'histoire. C'est aussi rejoindre une équipe soudée autour de valeurs fortes : Satisfaction client, respect, durabilité, travail d'équipe et qualité.

Vos missions :
Sous la supervision du chef de cuisine, vous participerez à l'élaboration des plats de la carte. Vous êtes capable de diriger l'équipe en son absence et vous pouvez remplacer un membre de l'équipe dans ses fonctions en cas de besoin.

Votre quotidien :
Participer à l'approvisionnement des denrées et réaliser les inventaires des stocks
Préparer les commandes fournisseurs en l'absence du Chef de cuisine
Élaborer les plats de la carte
Participer à l'élaboration de la carte, des menus demi-pension et des formules du jour
Savoir tenir correctement son poste et vérifier la mise en place de chaque poste
Respecter les règles d'hygiène HACCP et participer à la formation l'équipe aux normes
Gérer et maintenir la qualité du service de la cuisine en l'absence du Chef de cuisine
Prendre en charge le management de l'équipe cuisine en l'absence du Chef de cuisine (gérer l'intégration des nouveaux collaborateurs et assurer la formation)
Superviser l'ensemble des activités et leur résultat pendant toute la durée des services et gérer les échanges avec l'équipe de la salle

Qualités requises :
Nous recherchons des personnes faisant preuve d'une grande rigueur et d'autonomie sachant gérer la pression du quotidien. Le travail en cuisine exige un strict respect des règles sanitaires, d'hygiène et de propreté. En outre, cet emploi exige d'être rapide, organisé et capable d'adaptabilité.