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Créé en mars 2019, KARPOS est un cabinet de recrutement, évaluation et conseil RH basé à LYON et à BORDEAUX. Plus de 200 clients nous font confiance, PME ou grands comptes, issus de secteurs variés : industrie, bâtiment, conseil, transport ou biotech. KARPOS les accompagne sur des postes de middle et top management liés aux fonctions supports, vente et ingénierie dans toute la France.
La croissance soutenue de KARPOS génère de nombreux projets de développement et la venue de nouveaux collaborateurs pour nous aider dans cette formidable aventure. Dans le cadre de l'ouverture de deux nouveaux établissements, KARPOS recrute pour son client, une chaîne de restaurants qui allie patrimoine et gastronomie, un(e) Directrice de Restaurant (H/F).
L'un des restaurants propose un buffet d'entrées, de plats et de desserts, tous élaborés à partir de produits frais, locaux et de saison.
L'autre restaurant, situé en rooftop, offre un bar à salades et des options de snacking.
Choix varié et rapidité de servie, c'est que propose notre client.
Rattaché(e) au Responsable des Opérations, vos missions seront :
- Encadrement et management du personnel des 2 restaurants du site.
- Garantir le bon déroulement des services, élaborer et suivre les plannings, et assurer une répartition optimale des tâches.
- Veiller au respect des normes de sécurité et des procédures HACCP.
- Gérer le budget des recettes et des investissements.
- Savoir mener des actions de prospection et de fidélisation.
- Promouvoir l'établissement à travers des supports de communication
- Organisateur des actions commerciales pour dynamiser les ventes de votre établissement.
- Créer et suivre des tableaux de bord pour évaluer la performance de l'établissement.
- Analyser les indicateurs clés et fournir des rapports réguliers à la Directrice des Opérations et au Directeur Général.
- Assurer le suivi commercial et logistique des événements.
Cette liste de missions n'a pas un caractère exhaustif et est susceptible d'évoluer en fonction de l'évolution de l'activité de l'entreprise ainsi que des conditions légales et modalités d'exercice de l'activité
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