La Maison DUCASSE Paris c'est 32 restaurants dans le monde mais aussi des
activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du
Chef Alain Ducasse : la passion du goût ! Vos missions en tant que Sous Chef de cuisine seront
:
- Assister le chef dans
la préparation des produits et l'élaboration de la carte et le remplacer en son
absence
- Coordonner toutes les
activités de la brigade de cuisine, d'un point de vue majoritairement
opérationnel, afin de garantir la qualité des produits servis
- Veiller à la qualité
de l'ensemble des réalisations de la cuisine
- Veiller
au respect des normes d'hygiène et de sécurité
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