Nous recherchons un Second de Cuisine confirmé avec évolution possible pour épauler le Chef.
Missions:
- Remplacement du chef au point chaud (occasionnellement)
- Préparation des ingrédients et des plats/desserts
- Montage des plats
- Dressage dessert
- Nettoyage de la cuisine
Vous serez amené à travailler uniquement avec le Chef.
Envoi moyenne 60 couverts/jour
Services du midi:
du mardi au dimanche --> 9h-14h
Service du soir:
uniquement le samedi --> 18h30 22-30
Experience: 1 An(s)
Compétences: Cuisine des spécialités régionales françaises,Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
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