Chef patissier traiteur h/f

Yanka "Traiteur d'Avenir" recherche son nouveau Chef Pâtissier H/F
Yanka, traiteur gourmand et créatif depuis 1910, sublime dans les Hauts-de-France les évènements réunissant de 3 à 3000 personnes.
Nous recherchons une personne expérimentée et passionnée, dans une ambiance où le partage et la bienveillance sont notre crédo. La création sera au cœur du projet.
Mission 1 : Production du traiteur sucré
- S'assure de la production du traiteur sucré, sous la supervision du Chef de production
- Gère les stocks, les approvisionnements en matières premières et négocie les prix avec les fournisseurs
- Contrôle les livraisons de matières premières. Vérifie la conformité de la production aux bons de commandes, de la fabrication jusqu'à l'envoi en livraison
- Produit les pâtisseries dans le respect des quantités et des fiches recettes. Dresse en plateaux
- Fait commander par l'attachée commerciale le personnel extra en fonction de l'activité
- Manage son second et le personnel extra. Valide leurs horaires
- Respecte et fait respecter les normes d'hygiène de production (tenue de travail, traçabilité, FIFO, environnement propre) et nos engagements RSE (certification ISO 20121)
- Participe aux réunions commerciales hebdomadaires de suivi
Mission 2 : Création de la gamme sucrée
- Élabore avec son second les recettes de la gamme sucrée (desserts plateaux repas tous les 3 mois, pièces cocktail tous les 6 mois, ateliers sucrés, entremets, desserts servis à l'assiette, créations sur-mesure à la demande des commerciaux)
- Établie les fiches recettes et calcule les prix de revient
- Réalise une production particulière pour les shootings photos
Mission 3 : Nettoyage et entretien du labo
- S'assure du suivi du plan de nettoyage avec son second
- Respecte et veille au bon entretien du matériel mis à disposition et signale les dysfonctionnements éventuels
Les qualités attendues pour ce poste sont d'être organisé, rigoureux, dynamique, créatif et positif. Sens du travail en équipe.
39 heures semaine. Salaire selon expérience. Envoyez-nous un CV.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: à partir de 2 800,00€ par mois
Horaires:
* Du lundi au vendredi
* Flextime
* Période de travail de 8 Heures
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 31/03/2025

Experience: Débutant accepté