Second / seconde de cuisine (h/f)

Second de CUISINE MISSIONS DU POSTE

- Réalisation de la production sous le contrôle de son responsable hiérarchique,
- Réalisation du Service en self,
- Entretien et nettoyage des matériels de production et plonge batterie,
- Respect des règles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Respect des procédures qualité et des procédures internes à l'entreprise,
- Entretenir de bonnes relations avec l'équipe et les convives et le client

ACTIVITES DU POSTE
Production :
- Réaliser la production à partir des fiches techniques contenues dans le logiciel SYN-GEST',
- Mettre en œuvre des techniques culinaires élaborées,
- Respecter les plannings de production transmis par le Chef de cuisine,
- Effectuer systématiquement un contrôle de goût de la production avant la distribution,
- Effectuer la plonge batterie, le nettoyage du matériel de production et de la cuisine

Qualité :
- Respecte les fiches techniques, les règles d'hygiène, les modes opératoires de la méthode HACCP, les plannings de nettoyage et de désinfection et de la sécurité alimentaire
- Met en application les procédures qualité et les procédures internes à Synergie Restauration
- Porte une attention toute particulière aux réclamations des Convives

Qualités requises :
- Avoir une présentation soignée et une hygiène corporelle parfaite,
- Faire preuve de créativité, dynamisme, et d'innovation,
- Etre très organisé,
- Faire preuve d'habileté relationnelle et de communication

Niveau Requis :
- Niveau d''étude exigé : C.A.P. /B.E.P. Hôtellerie
- Expérience sur poste similaire pendant au moins 3 ans
- Expérience de la restauration collective souhaitée