Description du poste
Missions et profil
Sous la responsabilité du chef pâtissier, vos missions sont les suivantes :
* Contrôler la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et s’assurer de leur qualité.
* Préparer et contrôler les desserts/pâtisseries, s’assurant de la bonne application des consignes du Chef Pâtissier et des fiches techniques.
* Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.
* Veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène.
* Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien du matériel.
* Participer à la gestion quotidienne des stocks.
* Faire preuve d’organisation et de collaboration afin d’assurer la qualité et la fluidité du service.
* Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.
* Encadrer les Commis Pâtisserie.
Qualifications
Missions et profil
Vous avez l’esprit d’équipe.
Vous portez une attention particulière aux détails. Vous êtes organisé-e et minutieux-se.
Vous avez une connaissance des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
Vous avez une formation en pâtisserie. Vous avez idéalement une première expérience dans un restaurant haut-de-gamme.
Informations supplémentaires
Informations pratiques & avantages
Lieu de travail : 16-18 rue Gaillon- 75002 Paris
Repos : 2 jours consécutifs hebdomadaires
* Parcours d’intégration
* Accompagnement dans la préparation de concours
* Formation et opportunités d’évolution
* Avantages Groupe Gardinier
* Avantages sociaux: participation mutuelle, prévoyance, transports, prime cooptation
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