Le département de l'Essonne recherche un responsable de cuisine satellite, un véritable orchestrateur culinaire, passionné par la création d’une expérience de restauration scolaire de haute qualité. Dans ce rôle, vous ne vous contentez pas de superviser les repas ; vous insufflez une nouvelle dynamique à chaque plat servi, alliant précision technique et créativité gastronomique pour offrir une alimentation goûteuse et équilibrée.
Qui sommes-nous ?
Grande collectivité publique de la région francilienne, Le département de l'Essonne accompagne près de 1 300 000 habitants au quotidien grâce à ses 4 300 collaborateurs répartis sur tout le territoire et occupant plus de 170 métiers. Nous avons une mission formidable sur le territoire, car nous sommes chef de fil de l’action sociale et solidaire. Le département œuvre en faveur de la santé, l’autonomie et l’insertion des personnes éloignées de l’emploi. Il participe activement à l’aménagement du territoire à travers ses routes, et à l’éducation avec ses collèges.
Votre mission au quotidien :
En tant que responsable de cuisine satellite, vous aurez pour mission de coordonner et de gérer l’ensemble des activités liées à la distribution des repas au sein de l'établissement. Placé sous la responsabilité du responsable territorial, et en étroite collaboration avec la direction du collège ainsi que le service de restauration scolaire, vous serez un acteur clé dans le bon fonctionnement de la restauration scolaire. Vous assurerez de nombreuses missions essentielles, notamment la coordination des activités du restaurant en lien direct avec le chef de cuisine, afin de garantir une gestion optimale des repas servis.
Vous serez également chargé de la réception des produits alimentaires, en veillant à leur conformité avec les normes et procédures définies dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire (PMS). En parallèle, vous superviserez la gestion de la remise en température des préparations culinaires, en vous assurant que celles-ci respectent scrupuleusement les exigences de sécurité alimentaire et de qualité.
Votre rôle inclura également une participation active à la réalisation de préparations simples, ainsi que de cuissons rapides, en fonction des besoins du service. Vous veillerez à l’application rigoureuse des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité, particulièrement durant le service des repas, afin de garantir une expérience de restauration saine et agréable pour les élèves.
En rejoignant l’équipe de la cuisine du collège Juliette ADAM, vous participerez activement à la construction de l'expérience de restauration scolaire de demain, en contribuant à offrir des repas de qualité, respectueux des normes les plus strictes. Vous serez également un acteur de la transformation des pratiques alimentaires en milieu scolaire, afin de répondre aux attentes de la communauté éducative et des élèves, tout en garantissant un service efficient et respectueux des normes de sécurité et d’hygiène.
Profil
Vos compétences à partager :
Vous êtes un expert dans le domaine de la restauration collective, parfaitement à l'aise avec les impératifs d'hygiène et de sécurité qui garantissent la qualité de chaque repas servi. Vous maîtrisez non seulement les techniques culinaires de base, mais vous savez aussi transformer chaque plat en une œuvre de précision, où la présentation devient un véritable art.
Créatif dans votre approche, vous avez l'aptitude à sublimer les ingrédients tout en respectant les délais et en faisant face aux contraintes temporelles et logistiques. Travailler en équipe est pour vous une évidence, et vous êtes capable de fédérer vos collaborateurs autour d'objectifs communs, même dans un environnement exigeant. Vous endossez également un rôle d’autorité bienveillante auprès des collégiens, vous affirmant comme un référent adulte auprès des jeunes, instaurant un cadre propice à leur épanouissement.
Fort d’une solide expérience, vous êtes titulaire du poste d’adjoint technique des établissements d’enseignement (ATTE), ou à défaut, vous êtes prêt à rejoindre l’équipe dans le cadre d’un contrat à durée déterminée, renouvelable jusqu’à la fin de l’année scolaire. Votre formation, notamment un CAP agent polyvalent de restauration, témoigne de votre expertise et de votre capacité à relever les défis de ce poste.
Vos conditions particulières d'exercices :
Le poste est basé au Collège Juliette ADAM à Gif-sur-Yvette, qui accueille 611 demi-pensionnaires. Il est à pourvoir à partir du 1er janvier 2025. La rémunération comprend un salaire statutaire, un régime indemnitaire, des primes annuelles, ainsi que des avantages tels que l'accès au Comité National d'Action Sociale (CNAS) et la participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance.
Vous pourrez prendre vos repas sur place à tarif "commensaux" (inscription préalable requise) ou apporter votre propre repas. Le temps de travail est de 41 heures par semaine, avec 25 jours de congés annuels et des RTT, sur un planning établi en fonction du rythme scolaire. En termes d’avantages, ce poste offre un cadre de travail sans soirées, week-ends ni travail pendant les vacances scolaires, ainsi qu’un plan de formation dédié et des perspectives d’évolution de carrière. Enfin, bien que le métier comporte des risques professionnels, des formations et des équipements de protection seront fournis pour garantir votre sécurité.
Informations contractuelles
Pourquoi nous ?
Rejoindre le département de l'Essonne, c'est faire le choix d'un environnement de travail stimulant et épanouissant, où l'équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle est une priorité. La collectivité s'engage à offrir à ses collaborateurs un cadre de travail attractif et dynamique, favorisant leur bien-être et leur développement.
Le département se distingue par sa politique RH innovante, axée sur l'équité et la stimulation. Elle se traduit par un accompagnement personnalisé des carrières, offrant des formations, des opportunités de mobilité interne et une communauté managériale forte. L'engagement des employés est encouragé à travers des événements fédérateurs et des programmes de reconnaissance.
Soucieux du bien-être de ses collaborateurs, le département met à disposition des services de qualité de vie au travail, incluant des activités sportives. Une politique de mobilité durable est également encouragée, avec notamment un forfait mobilité et des vélos électriques de service.
Enfin, le département propose une politique salariale attractive, complétée par des avantages sociaux tels que des primes, des titres restaurant, une prévoyance et une assurance maladie complémentaire.
Vos avantages :
Rejoindre le département de l'Essonne, c'est faire le choix d'un environnement de travail stimulant et épanouissant, où l'équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle est une priorité. La collectivité s'engage à offrir à ses collaborateurs un cadre de travail attractif et dynamique, favorisant leur bien-être et leur développement.
Le département se distingue par sa politique RH innovante, axée sur l'équité et la stimulation. Elle se traduit par un accompagnement personnalisé des carrières, offrant des formations, des opportunités de mobilité interne et une communauté managériale forte. L'engagement des employés est encouragé à travers des événements fédérateurs et des programmes de reconnaissance.
Soucieux du bien-être de ses collaborateurs, le département met à disposition des services de qualité de vie au travail, incluant des activités sportives. Une politique de mobilité durable est également encouragée, avec notamment un forfait mobilité et des vélos électriques de service.
Enfin, le département propose une politique salariale attractive, complétée par des avantages sociaux tels que des primes, des titres restaurant, une prévoyance et une assurance maladie complémentaire.
Prêt à relever le défi ?
Si la gastronomie scolaire vous passionne et que vous aspirez à jouer un rôle clé dans l’élaboration de repas équilibrés et innovants pour les collégiens, ce poste de responsable de cuisine satellite est taillé sur mesure pour vous ! Rejoignez notre aventure collective en cliquant sur le bouton "Postuler".
Enfin, c'est une surprise, retrouvez-nous en images :
* Découvrez vos futurs collègues ici :
* Voici le message d'accueil du Directeur Général des Services et de la Direction des Ressources Humaines :
* Enfin découvrez le Département :
Nous avons hâte de vous rencontrer et que vous deveniez un membre précieux de notre équipe !
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.