Chef(fe) de cuisine h/f

Votre quotidien chez nous

:

Au sein d’une Clinique Strasbourgeoise d'un grand compte régional, nous recherchons notre CHEF(FE) DE CUISINE F/H.

En qualité de Chef(fe) de la Cuisine, vous êtes un acteur incontournable de la vie de l'établissement et gérer les prestations liées à la restauration : Repas patients (7/7) / Restaurant des collaborateurs (5/7, au déjeuner) / Prestations annexes.

Vous managez 15 salariés en cuisine et délivrez avec votre équipe un volume de production de 550 repas/j.

Vous serez accompagné(e) par notre Responsable de Site.

Vos missions :
- Assurer et garantir une production culinaire de qualité en autonomie (chaude et froide), qui ravive vos convives,
- Manager et encadrer les équipes de production,
- Réaliser les commandes et contrôler leur réception,
- Contrôler la rotation des stocks et faire l'inventaire fin de mois,
- Entretenir de bonnes relations avec nos clients et consommateurs, et participer aux commissions restauration,
- Assurer la traçabilité des produits et le contrôle des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, en appliquant et en faisant appliquer les consignes de notre Plan de Maitrise Sanitaire (PMS),
- Faire de votre sécurité et celle de vos collègues une priorité.

Le site :
- Typologie de site : Clinique premium du Segment Santé Hôpitaux et Cliniques
- Client historique de Sodexo Santé, exigent et bienveillant
- Activités SODEXO sur site : Restauration, Nutrition/diététique, Retail/Boutique et Bionettoyage
- Typologie de consommateurs : patients, visiteurs, soignants
- Equipe de 24 collaborateurs SODEXO sur site, avec des valeurs de solidarité et d'entraide
- Site accessible en transport en commun.

Notre proposition

POSTE A POURVOIR EN CDI A TEMPS AU 01/07/2024

Prise de poste au courant de l’été 2024 et au plus tard le 01/09/2024

Un poste vous permettant de concilier vie professionnelle et vie privée

- Travail du lundi au vendredi

- Travail 1 weekend sur 2

- Horaires en continu en journée et sans coupure : principalement 06h00 à 14h00 et ponctuellement selon planning 9h30 à 17h30

Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d’entreprise

Salaire (selon profil et expériences), 13ème mois, participation aux bénéfices, Mutuelle de base gratuite, œuvres sociales du CSE

Des opportunités d’évolution et de développement de vos compétences via une importante offre de formation

Des opportunités de mobilité France entière

Votre apport :

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme et par une expérience significative dans ce domaine.

Meneur(neuse) d’Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d’apprendre et d’accompagner votre équipe.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !

Profil recherché :

- Excellent niveau de cuisine souhaité (dynamiser le site en terme d'animation, Transmettre votre SF aux équipes en cuisine)
- CAP Cuisine exigé
- Expérience 4/5 ans en tradi nécessaire ou en restauration collective, avec management d'équipe moyenne (10 à 15 pers.)
- Rigueur
- Esprit d'équipe, de service, volonté de progrès.
- Sens du management
- Connaissance de l'HACCP
- Gestion: commandes, inventaires, prévisions, sensibilité à l'informatique

Vos connaissances en diététiques & en régimes et textures modifiées seraient un plus (possibilité d'accompagnement ou de formation à la prise de poste sur ces sujets)

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, SODEXO étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celle des personnes en situation de handicap.