Le restaurant La Sauvageonne, situé à Ramatuelle, est un établissement raffiné alliant authenticité et gastronomie. Nous proposons une cuisine fusion haut de gamme aux influences asiatiques, et nous recherchons un /une Chef /cheffe de cuisine expérimenté(e) maîtrisant des techniques de cuisson asiatiques complexes pour apporter une identité unique à notre table.
Missions
En tant que Chef /cheffe de cuisine, vous serez responsable de :
- Élaborer un menu raffiné et innovant intégrant des techniques de cuisson traditionnelles asiatiques, adaptées aux produits locaux et de saison.
- Maîtriser des techniques de cuisson avancées :
- Former et encadrer une équipe en leur transmettant l'excellence des gestes et découpes traditionnelles
- Superviser les commandes, la gestion des stocks et garantir le respect strict des normes HACCP.
- Collaborer avec la direction pour créer une identité culinaire forte et exclusive.
Profil recherché
Expérience confirmée en tant que Chef ou Sous-Chef
Excellence en techniques asiatiques
Capacité à innover tout en respectant les traditions et à adapter les techniques asiatiques aux produits du terroir français.
Experience: 12 Mois
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
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