Description de l'entreprise
LA MAISON DES TETES, C'EST ...
1. Un écrin d’histoire et d’élégance : une maison alsacienne de caractère, héritière d’un riche patrimoine depuis 1609.
2. Un lieu de vie animé : un hôtel 5 étoiles intimiste, une Brasserie Historique authentique et un Restaurant Gastronomique d’exception.
3. Un hôtel confidentiel et raffiné : 21 chambres où Modernité et Tradition fusionnent.
4. Une Brasserie Historique : un hommage à la cuisine traditionnelle régionale relevée par une touche bistronomique.
5. Le Restaurant Gastronomique : une étoile au guide Michelin renouvelée en 2025, une signature culinaire portée par une cuisine du terroir local et selon la saison.
6. Une équipe jeune et passionnée : un esprit familial au service de l’expérience client.
7. Un membre engagé Relais & Châteaux : une maison qui allie art de vivre, hospitalité et une réelle conscience environnementale.
8. Une adresse à la belle notoriété reconnue.
Description du poste
Objectif du Poste : Le Commis de Salle assiste l'équipe de service en assurant la liaison entre la cuisine et la salle, en veillant à la fluidité du service et à la satisfaction des clients. Il contribue à la mise en place, au débarrassage et au bon fonctionnement du service tout en respectant les standards de l'établissement.
MISSIONS PRINCIPALES
1. Mise en place et organisation
9. Participer au dressage précis et soigné des tables selon les standards du restaurant étoilé.
10. Préparer l’office, les plateaux, les condiments, les mises en bouche, le pain et le matériel nécessaire au service.
11. Veiller à la propreté et à la présentation impeccable de la salle avant, pendant et après le service.
12. Se renseigner sur l'élaboration des plats afin de mieux informer les clients si besoin.
13. 2. Assistance au service gastronomique
14. Servir et débarrasser les tables en suivant les consignes du Maître d'Hôtel.
15. Assurer le lien entre la cuisine et la salle en effectuant les allers-retours de manière fluide, discrète et rapide.
16. Participer au service : servir le pain, l’eau, les amuse-bouches, débarrasser discrètement, porter les plats en respectant les règles de priorité et d’élégance du service en salle.
17. Observer, apprendre et exécuter progressivement des tâches de service plus complexes.
18. 3. Relation Client
19. Accueillir les clients avec courtoisie, sourire et discrétion.
20. Être à l’écoute des besoins des clients tout en respectant le rôle de soutien.
21. Représenter les valeurs de l’établissement par son attitude, sa tenue et son professionnalisme.
22. 4. Respect des Normes et Standards
23. Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
24. Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel mis à disposition.
25. Adopter des gestes et des postures de travail sécurisés.
Qualifications
PROFIL RECHERCHÉ
Formation et Expérience
26. Une formation en hôtellerie-restauration est appréciée.
27. Une première expérience en tant que Commis de Salle ou Runner dans un établissement gastronomique ou étoile.
Compétences Requises
28. Bonne condition physique, dynamisme et rigueur.
29. Sens de l'observation et capacité à apprendre rapidement.
30. Maîtrise de l'anglais indispensable / Connaissances de l’allemand préférentielles
31. Respect de la hiérarchie et volonté de progression.
Qualités Personnelles
32. Discrétion, ponctualité et esprit d’équipe.
33. Respect de la hiérarchie et volonté de progression.
34. Passion pour la cuisine et le service de qualité.
Informations supplémentaires
CONDITIONS DE TRAVAIL
35. Contrat : CDI 39H
36. Horaires : Services du soir exclusivement, 5 jours par semaine, pouvant inclure les week-ends et jours fériés / possibilité de flexibilité de jours de congés sous condition d’accord avec la direction
37. Rémunération : Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels, …)
38. Opportunités : Formation continue et évolution au sein de l'établissement et du réseau Relais & Châteaux.
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