Second.e de cuisine sur un voilier traditionnel // cook marin (h/f)

L'entreprise :
Au Gré Du Vent est une entreprise maritime qui propose des sorties à la voile traditionnelle dans les calanques, sur ses deux voiliers Le Don Du Vent et Eleanor Mary classés d'intérêt patrimonial.

Activité :
Charter en journée et soirée.

Diplôme :
Certificat Matelot de Pont (CMP) ou Certificat de Formation aux Base de Sécurité (CFBS)
Visites médicales à jour
HACCP
Attention ces documents sont importants pour l'embauche - un cuisinier même excellent sans le CMP ou le CFBS ne peut pas être embarqué en mer.

Expérience en cuisine souhaitée

Descriptif du poste :
Réception des approvisionnements
Préparation de repas pour les passagers ainsi que pour l'équipage (jusqu'à 120 repas par jour répartis en 2 services) : assortiment de plats servis froids, préparés à partir de bons produits dans un esprit cuisine familiale.
Gestion de l'intendance liée à la cuisine (vaisselle des ustensiles de travail, torchons.).
Veille sur le respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire de l'ensemble des équipements de la cuisine ainsi que de l'ensemble du personnel présent en cuisine.
Communique avec la cheffe cuisinière pour le bon fonctionnement de la cuisine.
Le second sera formé sur les recettes à réaliser par la cheffe cuisinière.

Qualités attendues :
Responsable
Autonome
Communiquant
Organisé

Pour postuler, envoyez un cv et une lettre de motivation a l'adresse : bonjour@ledonduvent.com

Experience: 24 Mois

Compétences: Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer la propreté de la zone de travail,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer le timing de préparation pour un service efficace

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Location et location-bail d'autres biens personnels et domestiques

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.