Nous recherchons pour notre établissement 4 étoiles situé au centre du Mans :
Un-e Chef (fe) de cuisine expérimenté-e, passionné-e par la cuisine traditionnelle, et capable de gérer une cuisine de façon autonome et rigoureuse.
Vous serez le pilier de la brigade, garant-e de la qualité des plats, de l'hygiène, de l'organisation et de la régularité.
- Votre mission :
Élaborer des plats type brasserie haut de gamme : cuisine généreuse, précise et goûteuse
Gérer les approvisionnements, les stocks, les commandes
Respecter et faire respecter les normes HACCP
Travailler en lien avec la direction et le personnel de salle
Encadrer et former, si besoin, des commis ou apprentis
Elaborer des cartes saisonnières
- Le profil idéal :
Expérience confirmée en restauration traditionnelle / brasserie haut de gamme
Références vérifiables exigées
Sens de l'organisation, autonomie et rigueur
Esprit d'équipe, fiabilité, bonne humeur
Maîtrise parfaite des règles d'hygiène et sécurité alimentaire
- Ce qu'on offre (et c'est pas rien) :
Un cadre stable et une vraie qualité de vie
Des horaires fixes en semaine, week-ends libres (sauf rares événements)
Restaurant fermé pendant les fêtes et trois semaines l'été
Une équipe dynamique et motivée, dans un environnement professionnel et respectueux
Rémunération selon profil + avantages
Prêt-e à changer de rythme sans compromettre la passion du métier ?
Envoyez CV + lettre de motivation à : h5641@accor.com
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