RESPONSABILITÉS :
RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé sur BOULOGNE SUR MER un
CHEF DE CUISINE H/F CDI - 39H/semaine
Restaurant type brasserie proposant une cuisine de terroir ayant une capacité de 150 couverts minimum.
Vos missions seront : - Organiser, encadrer et animer le déroulement des services en cuisine, en organisant la production des plats afin de garantir la rapidité et la qualité d'exécution
- Gestion de 10 à 15 personnes
- Suggérer et/ou établir la carte, création des fiches techniques des plats et fiches de mise en place.
- Apporter une aide opérationnelle et assurer la coordination entre les différents postes en cuisine, ainsi qu'entre les commandes salle et les envois cuisine
- Veiller à la propreté et au bon état du restaurant de façon permanente (locaux, abords, matériel), participer à l'entretien courant
- Participer au recrutement et à la formation des équipes en cuisine et établir les plannings en fonction des besoins.
- Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, du FIFO.
- Gérer les stocks:
- inventaires, commandes, réception et vérification des marchandises, contrôle des DLC, des factures...
- Veiller au respect des budgets relatifs aux matières premières
Eléments contractuels : - CDI / 39H/semaine
- Salaire : 3 300€ brut mensuel
- Repos : un Week-end par mois ou repos dimanche lundi ou lundi mercredi
- Lieux : Boulogne Sur Mer
PROFIL RECHERCHÉ :
- Expérience similaire sur le poste de chef de cuisine d'un minimum de 2 ans.
- Leadership : être charismatique, fédérateur et respecté
- Compétences managériales et de prise de parole en public.
- Polyvalence/organisation/réactivité/rigueur
- Outils informatiques Connaissances théoriques/ Savoirs :
- Notions de gestion, comptabilité, calculs de ratios
- Être exemplaire/équitable/fiable
- Être pédagogue/ à l'écoute
- Être dynamique/enthousiaste/état d'esprit positif
Experience: Expérience exigée
Qualification: Employé non qualifié
RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.
Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !
Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple !
Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.