Chef de partie

Chef de partie

17 - SAINTES -

Publiée le 20 novembre 2024 - Offre n° 184LFJQ

Afin de compléter son équipe, nous recherchons un Chef ou une Cheffe de partie. Profil recherché : - Vous possédez un CAP ou BEP dans la restauration ou autre formation similaire.- Expérience exigée dans un établissement du même standing.- Responsable et organisé, vous avez la capacité d'anticiper les problèmes et de trouver des solutions.- Vous êtes bienveillant et prenez plaisir à créer une cohésion entre les équipes. Compétences : - Vous devez superviser une partie de la cuisine, que ce soit la pâtisserie, la boucherie, les poissons, les sauces, les légumes, etc. Vous êtes confirmé(e) spécialisé(e) dans l'élaboration et la préparation d'un type de plat spécifique.- Coordonner, superviser et communiquer avec son équipe.- Tailler, clarifier, lever, lier, laminer, parer, réduire, tamiser, vider, ouvrir, foncer, frémir, fumer, inciser, dresser, infuser.- Coordonner, superviser et communiquer avec son équipe,- Surveiller la préparation et la cuisson des aliments,- Gérer les commandes alimentaires de sa « partie » et contrôler le ravitaillement du garde-manger,- Vérifier la mise en place des plats.- S'assurer du respect des normes en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire,- Veiller à offrir au client des produits de qualité. Salaire suivant profil et expériences.2 jours consécutifs fixes : DIMANCHE & LUNDI Possibilité d'être logé durant la période d'essai Mutuelle entreprise

1. CDI
Contrat travail
2. 39HTravail en horaires fractionnés
3. Salaire : Suivant profil et expériences Autre

Profil souhaité

Compétences

4. Cuire des viandes, poissons ou légumes
5. Dresser des plats pour le service
6. Éplucher des légumes et des fruits
7. Préparer les viandes et les poissons
8. Aménager un poste et les conditions de travail
9. Animer, coordonner une équipe
10. Cuisiner des sauces
11. Lutter contre le gaspillage alimentaire
12. Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
13. Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
14. Superviser la préparation des produits culinaires
15. Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualités professionnelles

16. Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
17. Travailler en équipe
18. Faire preuve de rigueur et de précision

Expérience

19. 1 An(s)

Formation

20. CAP, BEP et équivalents!

Secteur d'activité

Restauration traditionnelle

Entreprise

LE RELAIS DU BOIS ST GEORGES