Manpower BORDEAUX INDUSTRIE recherche pour son client, un établissement public, un Chef de cuisine (H/F).
Sous l'autorité du gestionnaire, le chef de cuisine élabore les menus, vérifie la commande des denrées, participe à l'élaboration et coordonne le travail de l'équipe de la cafétéria.
-Elabore les menus et choisit les denrées en collaboration avec le gestionnaire, l'équipe de cuisine et le responsable d'approvisionnement.
-Maîtrise le coût denrées.
-Organise le travail en cuisine et au labo froid avec l'équipe de cuisine tout en y participant le cas échéant.
-Coordonne le travail quotidien de l'équipe sur l'ensemble de la cafétéria.
-Organise et participe au service du midi au self
-Veille au bon accueil de l'étudiant.
-Participe à la définition des besoins et des moyens en matériels et équipements (techniques ou de sécurité du travail) du restaurant.
-Fait appliquer les règles d'hygiène et de traçabilité liées à la restauration.
-Coordonne la mise en œuvre des procédures du PMS.
-Coordonne les commandes de sandwichs
-Elabore et suit le PMS et les PND
Horaires : 6h30 à 15h00 en période haute. 7h00 à 14h30 en période basse
Vos qualités sont :
-Savoir-faire culinaire.
-Connaissance des règles d'hygiène générale, diététique alimentaire, normes de sécurité.
-Connaissance des matériels de cuisine (nettoyage, entretien)
-Maîtrise de l'organisation du travail et du de l'animation d'une équipe.
Formations en interne :
-HACCP.
-PMS.
-Application Garone.
Experience: Débutant accepté
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire
Faites confiance à Manpower, votre partenaire emploi :
- Des opportunités nombreuses et diversifiées
- Une expertise RH et des conseils emploi
- Une employabilité durable avec le programme MyPath®
- Des démarches facilitées
- Des avantages et des services
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.