Description de l'entreprise
Depuis 2010, le restaurant Le Café Maritime de Bordeaux assure à ses clients une cuisine créative et authentique dans un hangar du Bassin à Flots, quartier branché de Bordeaux.
Intégrer l'enseigne, c'est faire partie du groupe Sedadi, groupe multi-enseignes avec 19 marques différentes et plus de 900 collaborateurs. Description du poste
Au sein du Café Maritime de Bordeaux (33), nous sommes à la recherche d'un(e) second(e) de cuisine.
Rattaché au chef de cuisine, vos missions principales sont les suivantes :
- Assurer la préparation et la cuisson des plats en respectant les fiches techniques et les exigences de qualité.
- Encadrer et former les commis de cuisine tout en veillant au bon déroulement du service.
- Contrôler la gestion des stocks et participer à la commande des produits.
- Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine.
- Participer à la création de nouveaux plats et à l'élaboration de la carte en collaboration avec le Chef.
- Gérer le poste en l'absence du Chef et assurer une organisation fluide du travail en cuisine.
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