Signal, en partenariat avec Xtras, c'est savoir mettre en avant les savoir être autant que les savoir faire ! On est convaincu que ce qui compte avant tout c'est ta motivation, ton sourire, ta bienveillance, ta ponctualité. C'est au moins aussi important que tes compétences !
Restaurant de caractère, mettant à l’honneur les produits corses et une cuisine simple mais raffinée, recherche son Chef de Cuisine pour piloter son équipe !
Votre cadre de travail :
* Liberté dans la gestion de la cuisine, avec des validations et un accompagnement bienveillant de la direction.
* Exigence sur la rigueur et la qualité des plats.
* Un équilibre entre tradition et créativité, avec 30% de la carte fixe et un espace d’expression pour des suggestions inspirées.
* Un restaurant qui privilégie la qualité des produits et le respect des recettes tout en laissant une marge de manœuvre au Chef
* CDI - 42h/semaine
* 2 jours de repos consécutifs
Vos missions :
* Garantir l’identité culinaire du restaurant en respectant les produits et recettes emblématiques.
* Créer et valider les recettes en collaboration avec la direction.
* Gérer les commandes et les relations fournisseurs, avec la liberté de proposer des ajustements justifiés.
* Élaborer des suggestions de saison, en s’adaptant aux produits du moment et aux incontournables de la carte (ex : figatelli sur une période donnée).
* Veiller à la bonne rotation des plats selon leur succès et leur saisonnalité.
* Encadrer une équipe composée de 3 personnes en basse saison (apprenti, commis/desserts, chaud/froid) et renforcée en été.
Vous avez déjà une expérience en tant que Chef avec de solides bases en gestion et un attrait pour les produits corses et de saison ? Rejoignez-nous !
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