Type de poste: Agent polyvalent en restauration
Lieu de travail: Centre Hospitalier de Decize
Durée: Durée indéterminée
Temps de travail: 35 h hebdomadaire
Présentation de l'établissement:
Le Centre Hospitalier de Decize est situé dans le sud du département de la Nièvre, à égale distance des villes de Nevers et de Moulins, respectivement chefs-lieux des départements de la Nièvre et de l’Allier. Son bassin de recrutement se situe au niveau du centre et du nord du département et son étendue est plutôt vaste (de Châtillon en Bazois en passant par Saint Benin d’Azy jusqu’à Dornes).
Définition des missions principales du poste:
* Réaliser les préparations culinaires froides, et la traçabilité dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d’hygiène alimentaire, de la méthode HACCP, du plan de maîtrise sanitaire.
* Mettre en place le restaurant du personnel et servir.
* Participer à la chaine de conditionnement.
* Nettoyer et désinfecter des locaux et matériels de production.
* Réaliser la traçabilité à l’aide des outils disponibles en zone de fabrication.
Compétences attendues:
Compétences techniques:
* Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
* Maîtriser les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
* Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production.
Compétences relationnelles:
* Etre ponctuel et assidu.
* Savoir organiser son temps et autonome mais savoir en référer à l’autorité.
* Etre capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien.
* Etre rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire).
* Savoir travailler en équipe.
Contraintes et risques liés à l’organisation du travail:
* Rythme de travail soutenu.
* Risques physiques:
o Contraintes thermiques.
o Bruit: machines (trancheuse, éplucheuse, essoreuse, fours, hottes, lave-vaisselle, lave batterie).
o Manipulation de produits chimiques.
o Station debout prolongée et piétinement.
o Port de charges.
o Gestes répétitifs.
Conditions d’hygiène: Hygiène corporelle rigoureuse.
Compétences requises: CAP Agent de restauration collective / CAP Hôtellerie.
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